Waaruit bestaat het QESH-team? 
De afdeling Specificatiebeheer vormt samen met de QA/QC- en lab medewerkers, de SHE-coördinator en de QESH Manager het QESH-team van De Menken Keuken. Samen werken 
wij elke dag achter de schermen aan kwaliteit, voedselveiligheid, veiligheid, gezondheid en 
milieu. Maar wie zijn dat eigenlijk? Tijd om kennis te maken!

Achter elke salade en elk vleeswaren-product in het schap schuilt meer werk dan je op het 
eerste gezicht zou denken. Met de afdeling specificatiebeheer, bestaande uit Jantien van 
Aken, Kim Zandvliet, Suzanne Okkersen, Shaista Barokzay en Marieke Grotenhuis, zorgen 
wij ervoor dat alle etiketteksten kloppen en volledig zijn. Van ingrediënten en allergenen tot voedingswaarden en keurmerken zoals Beter Leven, ASC, MSC, V-label en Biologisch: wij zorgen er samen met de klant voor dat alles duidelijk, correct en volgens de geldende wetgeving op de verpakking staat.

Binnen de afdeling specificatiebeheer is geen dag hetzelfde. Door de grote diversiteit aan 
producten en klanten is ons werk enorm afwisselend. Daarnaast hebben we veel contact met 
andere afdelingen binnen de organisatie en met leveranciers. Wat ons extra motiveert, is de bijdrage die we leveren aan goed geïnformeerde consumenten. 

Dankzij duidelijke en correcte etiketten weten zij precies wat ze kopen en consumeren. Dat 
voelt als een mooie en belangrijke verantwoordelijkheid. Ons werk vraagt om nauwkeurigheid, goede samenwerking en soms ook flink wat puzzelwerk. Juist die combinatie maakt het zo leuk: samen de uitdaging aangaan en toewerken naar een kloppend eindresultaat. En als alles uiteindelijk perfect op het etiket staat, geeft dat elke keer weer een voldaan gevoel.

Patrycja Drzewiecka, Ola Czubala, Joanna Malysz en Barbara Kluk vormen samen het QA/
QC en het labteam en zorgen er dagelijks voor dat kwaliteit en voedselveiligheid gewaarborgd 
blijven. Met oog voor detail, een kritische blik en een flinke dosis teamwork staan wij midden in

Ook voor QA/QC en het lab zijn de dagen erg afwisselend. We staan midden in de productie 
van zowel de vleeswaren snijlijn als sauzen & salades. We werken met een zeer divers 
assortiment en zijn betrokken bij elke stap van het proces: van grondstof tot eindproduct.
Met ons eigen laboratorium, veel verantwoordelijkheid en directe invloed op kwaliteit en 
voedselveiligheid is ons werk afwisselend, leerzaam en allesbehalve saai.

Wat vormt jullie grootste uitdaging?
Het brede assortiment, specifieke klanteisen en ad-hoc aanvragen vormen de grootste 
uitdagingen voor de afdeling specificatiebeheer. Ook het samenwerken met verschillende 
afdelingen om de juiste informatie te verzamelen vraagt soms extra afstemming. Kortom: wij 
zorgen er elke dag voor dat onze producten niet alleen lekker zijn, maar ook eerlijk, duidelijk en 
betrouwbaar worden gepresenteerd. Zie je ons werk terug op een etiket? Dan weet je nu wie 
daarachter zitten! 

Het continu bewaken van kwaliteit en voedselveiligheid in een grootschalige en dynamische 
productieomgeving is de grootste uitdaging van QA/QC en het lab. We moeten snel schakelen, 
risico’s vroegtijdig signaleren en soms meerdere uitdagingen tegelijk oplossen en juist dat 
maakt ons werk zo interessant.